ضع رف الفرن على بعد 6 بوصات من مصدر الحرارة؛ سخن الشواية. أحضر الماء ليغلي في مقلاة كبيرة؛ أضف البصل، الكوسة، والقرع الأصفر. خفض الحرارة؛ اتركه يغلي على نار هادئة، مغطى، حتى يصبح طريًا، من 7 إلى 9 دقائق. صفيه. انقله إلى طبق خبز سعة 1 لتر. رش الأوريجانو و1/4 ملعقة صغيرة ملح.

في قدر صغير، سخن الزيت على نار متوسطة. اخفق الدقيق، الفلفل، والملح المتبقي 1/4 ملعقة صغيرة؛ اطبخ حتى تبدأ الرغوة بالظهور، ثم اخفق الحليب حتى يغلظ القوام، حوالي دقيقتين. أضف جبن الغرويير حتى يذوب؛ اسكبه فوق خليط الخضروات.