ضع زيت الزيتون في المقلاة واطبخ شرائح البطاطس الرقيقة على نار متوسطة حتى تصبح طرية.

أضف البصل المفروم إلى المقلاة واستمر في الطهي حتى يصبح شفافًا.

اكسر البيض في وعاء وأضف الملح والفلفل واخلط جيدًا.

اسكب خليط البيض في المقلاة ووزعه بالتساوي، ثم غطِ المقلاة واطبخه على نار منخفضة.