اجمع كل المكونات.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية حتى يبدأ بالتدخين. ضعي الجمبري في طبقة متساوية على المقلاة واطهيه لمدة دقيقة واحدة دون تقليب.

تبلي الجمبري بالملح؛ اطبخيه وقلبيه حتى يبدأ الجمبري بالتحول للون الوردي، حوالي 1 دقيقة.

أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر؛ اطبخيه وقلبيه لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي عصير الليمون وماء الكابار، قطعة واحدة من الزبدة ونصف البقدونس؛ اطبخيه حتى تذوب الزبدة، حوالي دقيقة واحدة.

خفضي الحرارة إلى منخفضة وأضيفي باقي القطع من الزبدة. اطبخيها وقلبيها حتى تذوب الزبدة ويصبح الصلصة سميكة والجمبري وردي اللون وغير شفاف، حوالي 2-3 دقائق.

أزيلي الجمبري باستخدام ملعقة مشقوقة وضعيه في وعاء؛ استمري في طهي صلصة الزبدة، بإضافة الماء عند الحاجة لضبط السمك، حوالي دقيقتين.