سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) ورش قالب خبز بحجم 9x13 بوصة برذاذ الطهي.

اطبخ باستا الزيتى في ماء مملح حتى تصبح طرية قليلاً، ثم صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء الباستا.

اطبخ السجق الإيطالي في زيت الزيتون على نار متوسطة، وقم بتقسيم اللحم حتى لا يبقى وردياً.

اجمع السجق مع الطماطم المهروسة (احتفظ بثلث الكوب)، الثوم، التوابل الإيطالية، رقائق الفلفل الأحمر، والسبانخ. اطبخ لمدة 10 دقائق.

في وعاء، اخلط الجبن الريكوتا، الكريمة الثقيلة، مكعبات الموزاريلا، جبن البارميزان، حبيبات الثوم، والملح.

أضف خليط السجق وخليط الريكوتا إلى الباستا، قلّب جيدًا وأضف ماء الباستا المحجوز إذا لزم الأمر لتخفيف الخليط.

افرد الطماطم المحجوزة في طبق الخبز، ورتب طبقة من الباستا والجبن المخلوط، ثم كرر العملية لعمل طبقة ثانية.

اخبز الزيتى في الفرن المسخن حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويكون الباستا ساخناً، حوالي 25-30 دقيقة.