سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). أحضر وعاء كبير من الماء ليغلي.

قم بعمل شق في نهاية جذع كل خوخ وضعهم في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تلين القشور. انقلهم إلى وعاء من الماء البارد لتبريد، ثم قشر، نصف، وأزل النوى من الخوخ.

في مقلاة حديدية قطر 9 إنش، ادمج 1/3 كوب سكر مع 1 ملعقة كبيرة زبدة. اطهو على حرارة متوسطة لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يبدأ السكر في الذوبان. رتب الخوخ في المقلاة بحيث تكون الجوانب المقطوعة للأعلى. أزل من الحرارة.

في وعاء متوسط الحجم، امزج الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، القرفة، والملح. اتركه جانبًا.

في وعاء كبير، اخفق السكر المتبقي، الزبدة، والزيت حتى يمتزجوا. أضف البيض واخفق حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف مستخلص الفانيليا، مستخلص اللوز، اللبن الرائب، ومزيج الدقيق الجاف. امزج حتى يتجانس تمامًا.

ضع العجينة بالتساوي فوق الخوخ في المقلاة. اخبز بدون غطاء عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يخرج اختبار الطهي نظيفًا عند إدخاله في الوسط.