سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

اسكب الدقيق في وعاء ضحل وادحرج اللحم في الدقيق، مع هز اللحم لإزالة الدقيق الزائد.

سخني الزيت في طبق خزفي قابل للاستخدام في الفرن على حرارة عالية. اقلي مكعبات اللحم البقري بالزيت الساخن على دفعات حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجوانب، حوالي 5 دقائق لكل دفعة. انقل اللحم إلى طبق.

أضف البصل، الكرفس، والجزر إلى الطبق الخزفي، وخفض الحرارة إلى متوسطة واطبخ حتى يصبح طرياً، حوالي 5 دقائق.

أضف الثوم واطبخ لمدة دقيقة واحدة.

اسكب المرق. أعد اللحم إلى الطبق الخزفي وحرك ورق الغار. غطي الطبق الخزفي.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح اللحم طريًا، من ساعة ونصف إلى ساعتين.