سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). قم بتغطية صينية خبز مربعة مقاس 9 إنش ببخاخ الطهي.

تذويب ½ كوب من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقتان كبيرتان من السكر البني، مع التحريك حتى يذوب تمامًا. استمر في الطهي حتى يبدأ في الغليان، حوالي دقيقتين. اسكبه في الصينية المعدة.

رتب الأناناس في طبقة واحدة بشكل صفوف قطرية فوق خليط السكر البني.

اخلط كلًا من الدقيقين، البيكنج بودر، نشا الذرة والملح في وعاء.

اخفق السكر الأبيض مع 1 كوب من الزبدة في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اخفق البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضف الفانيليا. اخفق نصف خليط الدقيق، يتبعه نصف الكريمة الحامضة؛ كرر العملية.

وزع الخليط فوق الأناناس في الصينية.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج سيخ يتم إدخاله في المركز نظيفًا، لمدة 65 إلى 70 دقيقة.