سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بتبطين قالب مربع بقياس 8 بوصات بورق الزبدة مع ترك بعض الورق يتدلى من جميع الجوانب.

رتب شرائح المانجو في نمط متداخل فوق قاع القالب المُجهز.

تُمزج السكر والبيض واللبن والزيت في وعاء كبير ويُحرّك حتى يصبح ناعماً. امزج الطحين وجوز الهند والبيكنج باودر حتى يتجانس الخليط. ضع الخليط فوق شرائح المانجو وافرده بالتساوي حتى الحواف.

اخبز في الفرن المسخن حتى يخرج سيخ يتم إدخاله في الوسط نظيفًا، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اترك الكيك ليبرد في القالب لمدة 15 دقيقة قبل أن يُقلب على طبق تقديم وتُزال بعناية ورقة الزبدة.