يُذاب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء كبير. يترك حتى يصبح كريمياً، حوالي 10 دقائق.

يُمزج السكر والملح والزبدة المذابة والبيض ودقيق القمح الكامل مع خليط الخميرة. تُضاف تدريجياً دقيق جميع الأغراض حتى يبدأ العجين بالانفصال عن الوعاء. تعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة حوالي 8 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية. توضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وتُغطى، وتترك لتتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة.

تُقرص العجينة. تُغطى وتترك لتتضاعف مرة أخرى في مكان دافئ لمدة حوالي 30 دقيقة.

ادهن 24 قالب مافن. تقسم العجينة إلى جزئين. يُفرش كل جزء على شكل مستطيل بحجم 6 × 14 بوصة، يُقطع إلى 12 شريط بقياس 7 × 1 بوصة، تُلف على شكل حلزوني وتوضع في قوالب المافن. تُدهن بالزبدة المذابة وتترك لتتضاعف حجمها دون تغطية لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.