اجمع كل المكونات.

في الخلاط أو في كوب كبير إذا كنت تستخدم خلاط غمر، اخلط البصل المفروم، البصل الأخضر، الثوم، فلفل الهابانيرو، الزعتر الطازج والمجفف، ملح الكوشير، الفلفل الأسود، القرنفل، القرفة، الكمون، وجوزة الطيب. أضف عصير الليمون، صلصة الصويا، السكر البني، وزيت الخضروات. اخلط حتى يصبح ناعماً.

ضع صدور الديك الرومي في وعاء كبير، وافتحها وضع التتبيلة على الديك الرومي بالكامل. اقلب صدور الديك الرومي لتغطيتها بالتتبيلة بالتساوي. ضع غلاف بلاستيكي فوق الديك الرومي واتركه يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات وحتى 12 ساعة.

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). انقل الديك الرومي إلى صينية تحميص واربطه بخيط الطهي. أضف شرائح البصل تحت وأطراف الديك الرومي. تبّله بالملح.

اخبز الديك الرومي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة. خفف درجة الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) واخبز حتى تظهر ميزان حرارة فوري تم إدخاله في المنتصف درجة حرارة لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية)، حوالي ساعة و15 دقيقة إضافية.