قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضع الزبدة في مقلاة حديدية كبيرة؛ وضعها في الفرن أثناء التسخين حتى تذوب، حوالي 5 دقائق.

قلّب السكر البني في الزبدة المذابة؛ أعد المقلاة إلى الفرن حتى تبدأ بالغليان، حوالي 5 دقائق.

ضع قشرة الفطيرة بلطف فوق خليط السكر البني، دون الضغط لأسفل؛ رتب شرائح التفاح فوق القشرة.

اخلط السكر الأبيض، القرفة، والدقيق في وعاء؛ افرش الخليط فوق شرائح التفاح. ضع القشرة المتبقية فوق شرائح التفاح؛ اقطع شقوقاً في القشرة العلوية للتهوية. اربط القشرتين العلوية والسفلية معاً.