قم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضع إدراجًا للبخار في قدر واملأه بالماء حتى أسفل البخار مباشرةً. أحضر الماء ليغلي. أضف أجنحة الدجاج، وضع الغطاء على البخار، وابخر الأجنحة حتى لا يبقى هناك لون وردي بالقرب من العظم وتكون العصائر قد أصبحت نظيفة، حوالي 10 دقائق.

وزّع أجنحة الدجاج على طبق لتبرد؛ امسحها بمنشفة ورقية. وزّع الأجنحة على صينية خبز مزودة بحواف؛ تبل بالملح والفلفل.

اخبز الأجنحة في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. اقلبها واستمر في الخبز حتى تصبح مقرمشة، حوالي 20 دقيقة أخرى.

ذوّب الزبدة في قدر على نار منخفضة. أضف الصلصة الحارة، السكر البني، مسحوق البصل، مسحوق الثوم والفلفل الحار إلى الزبدة المذابة؛ اطبخ مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الخليط ساخناً ويتجانس التوابل بشكل جيد، حوالي 5 دقائق.