امزج الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير. أضف الزبدة حتى يصبح الخليط مفتتًا. أضف البيض وخلاصة الفانيليا وشكل كرة من العجين. لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة ساعة وحتى ليوم كامل.

بينما تبرد العجينة، حضر الحشوة: اخلط التفاح مع السكر والقرفة في وعاء متوسط الحجم. أضف الجوز المجروش.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن ستة عشر قالب تارت بحجم 3 بوصات قليلًا. اترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل فردها.

اعجن العجينة باختصار على سطح مرشوش بالدقيق. قسمها إلى 16 جزءًا وافردها كل منها إلى دائرة بحجم 6 بوصات.

ضع دوائر العجين في قوالب التارت. وزع الحشوة بالتساوي، واطوي حواف العجين فوق الحشوة ورتب التارت على صينية خبز.