ينخل 2 كوب دقيق، وسكر، وملح للعجين معًا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق المضرب. يُضاف الخميرة. تُضاف الزبدة وتُخلط بسرعة منخفضة حتى تمتزج. يُضاف الماء الساخن فجأة أثناء تشغيل الخلاط. يُمزج البيض حتى يمتزج تمامًا. يُضاف 2 كوب دقيق المتبقي ويُخلط لفترة وجيزة حتى تصبح العجينة طرية ويتم دمج الدقيق.

يُغير إلى خطاف العجين ويُعجن العجين لمدة 10 دقائق. إذا لم يتم عجن العجين، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق بحذر أثناء تشغيل الخلاط. بمجرد أن تبدأ العجينة في التسلق على خطاف العجين لديك الاتساق الصحيح. شكّل العجينة على شكل كرة.

ادهن وعاءً بالزيت. ضع العجينة في الوعاء وقلبها لتغطيتها بالزيت. غطّها بقطعة قماش واتركها لتتضاعف في الحجم، من ساعة إلى ساعتين.

غطّى سطح الطاولة بالدقيق وافرد العجينة على شكل مستطيل كبير، حوالي 18 × 24 بوصة. رشي السكر البني، والجوز، والقرفة على العجينة، ثم اسكبي الزبدة المذابة فوقها. افردي العجينة من الجانب الأطول وقطعيها إلى اثني عشر قطعة بحجم 2 بوصة. ضع القطع في صينية خبز أو على حجر خبز. غطّيها بقطعة قماش واتركيها لتتضاعف في الحجم، حوالي 45 دقيقة. راقب الكعكات عن كثب؛ إذا بدأت في الهبوط أو تبدو منكمشة على الإطلاق، اخبزها فورًا.

سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

اخبز الكعكات في الفرن المسخن حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا، من 6 إلى 10 دقائق.

في هذه الأثناء، اخلطي السكر البودرة، والزبدة، والجبن الكريمي، والفانيلا، والملح في وعاء كبير؛ واخفقي باستخدام خلاط كهربائي حتى لا تبقى كتل من الجبن الكريمي. اخفقي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى على سرعة متوسطة.