في وعاء الخلط الخاص بالخلاط الكهربائي، امزج بين 1/2 كوب ماء دافئ، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1/4 كوب طحين الخبز والخميرة. اترك الخليط لمدة حوالي 5 دقائق حتى يصبح فقاعات.

قسّم الشوفان، 4 1/2 كوب ماء دافئ، طحين القمح الكامل، الملح، السكر البني، والزيت النباتي في وعاء الخلط. اخلط على سرعة منخفضة باستخدام خطاف العجين لمدة 1 إلى 2 دقيقة.

أضف تدريجيًا طحين الخبز، 1/2 إلى 1 كوب في كل مرة، حتى تبدأ العجينة بالانفصال عن جوانب الوعاء. لاحظ أن العجينة ستكون لزجة.

ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، مع قلبها لتغطيتها بالكامل. غطّها بقطعة قماش رطبة واتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

اقسم العجينة إلى 6 قطع متساوية. شكّل كل قطعة إلى رغيف وضعها في صواني مدهونة مقاس 8 × 4 بوصات. اتركها لتتخمر مرة أخرى حتى يصل ارتفاع العجين إلى 1 بوصة فوق حافة الصواني، حوالي ساعة.