اخفق البيض مع الملح والفلفل في وعاء صغير.

اطبخ مزيج البيض في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح مخفوقًا.

ضع البيض المخفوق وشرائح الأفوكادو والسبانخ المفروم على تورتيلا منخفضة الكربوهيدرات.