سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

أذب 1/4 كوب زبدة في مقلاة حديدية قطرها 12 بوصة على نار متوسطة-منخفضة. أضف السكر البني وعصير الأناناس والرم الغامق. اطبخه على نار متوسطة-منخفضة حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج في الغليان، حوالي 5 دقائق.

أزل المقلاة عن النار ووزّع شرائح الأناناس في طبقة فوق خليط السكر البني، لتغطيته بالكامل. ضع المقلاة جانبًا.

أذب 1/2 كوب زبدة في مقلاة صغيرة على نار منخفضة حتى تبدأ الزبدة في التحمير وإطلاق رائحة جوزية، حوالي 5 دقائق. أزلها عن النار ودعها تبرد لمدة 10 دقائق.

اخلط الدقيق، القرفة، الملح، البيكنج بودر والسكر الأبيض معًا في وعاء كبير. أضف البيض والحليب البارد واخفقه حتى يتجانس الخليط. أضف الزبدة المذابة وقلّب حتى تمتزج تمامًا.

اسكب الخليط فوق شرائح الأناناس في المقلاة؛ وزّعه بالتساوي لتغطيته.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يبدأ الكيك في التف bubb حول الحواف، يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون وتخرج عود الأسنان نظيفة عند إدخالها في الوسط، حوالي 30 إلى 35 دقيقة. دع الكيك يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق.