سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن طبق خبز بقياس 9x13 بوصة بلطف.

املأ وعاء كبيرًا بماء مملح قليلاً وأحضره ليغلي. أضف الزيتى واتركه حتى يعود ليغلي. اطهو الزيتى دون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا ولكن ثابتًا عند اللمس، حوالي 11 دقيقة؛ صفيه.

اخلط الجبن ريكوتا، 1/4 كوب جبن بارميزان، والبيضة في وعاء. وزّع 1/3 الصلصة في الطبق المُعد؛ ضع فوقها 1/2 الزيتى، 1/2 خليط الريكوتا، 1/3 الصلصة، 1 كوب جبن موزاريلا، و2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان.

كرر الطبقات، واختتم بالصلصة المتبقية وجبن البارميزان. غطّ الطبق بورق الألمنيوم.