رش قالب كيك دائري مقاس 8 أو 9 بوصات برذاذ غير لاصق.

تُمزج الزبدة والسكر البني للكمية العلوية في قدر صغير على نار متوسطة. اطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الزبدة ويبدأ المزيج في الغليان بلطف لمدة 3 إلى 4 دقائق. لا تدع الكراميل يصل إلى نقطة الغليان؛ فقط اتركه يغلي بلطف لبضع دقائق حتى يتكثف قليلاً.

يُسكب المزيج في القالب المُعد، ثم تُرتب شرائح التفاح حول القالب حسب الرغبة. ضعه في الثلاجة ليتماسك خلال إعداد الكيك.

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اخفق الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز والملح معًا في وعاء.

اخفق الزبدة والسكر والسكر البني في وعاء آخر باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورقيقًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع كشط الأسفل والجوانب عند الحاجة. أضف البيض بالتدريج مع الكشط مرة أخرى عند الحاجة. أضف الفانيليا. أضف المكونات الجافة بسرعة منخفضة واخلط حتى تمتزج تمامًا؛ سيكون الخليط سميكًا.

أخرج قالب الكيك من الثلاجة. وزع الخليط السميك بلطف فوق الطبقة العلوية، مع الحرص على عدم إزعاج التفاح كثيرًا.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج السيخ الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. أخرجه من الفرن وضعه على رف التبريد لمدة 15 دقيقة.