سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُحمر اللحم المفروم لمدة 5 دقائق. أضف البصل والثوم، واقليهم لمدة 5 دقائق أخرى. قم بتصريف أي دهون زائدة إذا لزم الأمر. اخلط الزيتون والفلفل الأخضر المكعبات، الطماطم مع الفلفل الأخضر، صلصة التاكو والفاصولياء المهروسة. امزج الخليط جيدًا، خفف الحرارة إلى منخفضة، واتركه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

وزع طبقة رقيقة من خليط اللحم في قاع طبق خزفي سعة 4 لترات. غطي بالتورتيلا ثم المزيد من خليط اللحم، ثم طبقة من الجبن. كرر الترتيب: تورتيلا، لحم، جبن حتى تنتهي كل التورتيلا، واختتم بطبقة من خليط اللحم والجبن.