سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وضع ورق زبدة في صينية جيلي رول.

اخفق الكريمة والسكر البودرة وكاكاو والفانيليا في وعاء كبير حتى تصبح سميكة وقوية، ثم ضعها في الثلاجة.

اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح شاحبًا وخفيفًا ورقيقًا. أضف مسحوق الكاكاو والفانيليا والملح.

اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة، وأضف السكر تدريجيًا واخفق حتى تتكون القمم الصلبة.

أضف خليط الصفار إلى بياض البيض المخفوق.

وزع الخليط بالتساوي في الصينية المجهزة.

اخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يعود الكيك عندما يتم لمسه بلطف.

قم بتغطية منشفة نظيفة بالسكر البودرة وقلب الكيك الدافئ عليها. أزل ورق الزبدة.

لف الكيك مع المنشفة ابتداءً من الحافة القصيرة، واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة.

افتح الكيك وادهن الحشوة بحيث تكون على بعد بوصة واحدة من الحواف.