اطحن الفول الأسود، العدس، الفاصولياء الحمراء والشعير في طاحونة قهوة حتى يصبح ناعماً.

ضع الحليب الدافئ، الماء الدافئ، البيض، الزيت، العسل، الطحين الأبيض، طحين القمح الكامل، طحين الدخن، طحين الجاودار، القمح المكسور، خليط البقول المطحون، جنين القمح، الملح والخميرة في ماكينة الخبز بالترتيب المذكور. شغل دورة العجين. أخرج العجين من الماكينة بعد انتهاء الدورة، حوالي 90 دقيقة.

افرد العجين على قماشة المعجنات، ثم شكله إلى رغيف. ضع الرغيف في صينية مدهونة بالزيت؛ غطيه بقطعة قماش مبللة واتركه ليختمر حتى يتضاعف في الحجم، حوالي 40 دقيقة.

سخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).

اخبز في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واستمر في الخبز حتى يصبح الرغيف بني اللون، من 30 إلى 35 دقيقة إضافية.