سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن ستة أطباق فرن بحجم 4 بوصات وضعها في صينية خبز بحجم 9x13 بوصة.

اخلط التوت الأزرق، 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، وقشر الليمون في وعاء صغير؛ اتركه جانبًا.

قم بتسخين 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف حتى تذوب، حوالي 30 ثانية؛ اخلط مع السكر البني. وزع خليط الزبدة والسكر البني على قاع كل طبق فرن. وزع خليط التوت بين الأطباق.

اخفق ½ كوب من الزبدة و ½ كوب من السكر الأبيض في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط رقيقًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، واخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضف عصير الليمون وخلاصة الفانيليا. أضف الدقيق، البيكنج باودر، الزنجبيل، والملح؛ واخفق حتى يتجانس الخليط. أضف الحليب. وزع الخليط بين الأطباق فوق خليط التوت.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج سيخ الإختبار نظيفًا عند إدخاله في المنتصف، من 25 إلى 35 دقيقة.