سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالبين للخبز بحجم 9x5x3 بوصة.

في وعاء كبير، اخفق المكونات الجافة: الدقيق، السكر، القرفة، الملح، البيكنج صودا، البيكنج باودر والفلفل الحار المطحون حتى تمتزج جيدًا.

أضف البيض، الزيت النباتي، صوص التفاح وخلاصة الفانيليا إلى الخليط الجاف. اضرب حتى يصبح الخليط ناعمًا.

أضف الكوسا المبشورة وامزج حتى يتجانس تمامًا.

اسكب الخليط بالتساوي في القوالب المدهونة.

اخبز في الفرن المسخن حتى يخرج سيخًا نظيفًا عند إدخاله في المنتصف، حوالي ساعة واحدة.