اخفقي بيضتين برفق في وعاء كبير. أضيفي الأرز وجبن البارميزان والزبدة ورش الجبن والملح والفلفل؛ اخلطيهم للحصول على خليط متجانس. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

سخني المقلاة الهوائية إلى 370 درجة فهرنهايت (187 درجة مئوية) وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة.

شكلي الخليط إلى كرات بحجم 1 1/2 بوصة. اضغطي مكعبًا من الموزاريلا في وسط كل كرة وأعيدوا تشكيلها.

اخلطي فتات الخبز والتوابل الإيطالية والملح والفلفل في طبق ضحل. اخفقي البيضة المتبقية برفق في وعاء آخر. اغمسي كل كرة أرز أولاً في البيض، ثم اغمسيها في خليط فتات الخبز. ضعي كرات الأرز في سلة المقلاة الهوائية ورشي عليها بخاخ الطهي غير اللاصق.